Tomaattikeitto

Tomaattikeiton tekemiseen tarvitset joko tuoreita tai säilöttyjä tomaatteja ja haluamiasi keittoaineksia, kuten lientä, valkosipulia, sipulia, yrttejä ja vihanneksia, joita haluat keittoon. Ruskista ja sekoita ainekset ja anna kiehua. Jos keitto on kokkareista, sekoita se sauvasekoittimella tai vähän kerrallaan tehosekoittimessa.

Tomaattikeiton valmistaminen tuoreista tomaatesta tarkoittaa, että tarvitset auringossa kypsyneitä, isoja ja maukkaita tomaatteja parhaan ja rohkeimman maun saamiseksi. Voit valmistaa paahdettua tomaattikeittoa paahtamalla puoliksi leikatut tuoreet tomaatit uunissa tai leikkaamalla tuoreet tomaatit paloiksi ja kiehauttamalla ne liemen ja muiden nesteiden, kuten valkoviinin tai etikan, kanssa. Jos pidät tuhdimmasta tomaattikeitosta, jätä tomaatit kuorimatta, ja jos haluat kermaisempaa ja pehmeämpää tomaattikeittoa, kuori tomaattien kuori pois paahtamisen tai keittämisen jälkeen.

Tomaattikeitto säilyketomaateilla tekee helposta reseptistä entistä helpomman. Noudata tomaattikeittoreseptiä normaalisti, mutta tuoreiden tomaattien sijasta käytät yhtä tai useampaa purkkia paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa. Kiehauta ja mausta. Tomaattisäilykkeissä voi olla hieman enemmän happamuutta kuin tuoreissa tomaateissa, joten ehkä sinun on lisättävä hieman enemmän sokeria tai vähemmän valkoviiniä happamuuden vähentämiseksi.

Voit tarjoilla lihapullia, rapeaa pekonia, krutonkeja ja vihanneksia pienempinä paloina tomaattikeiton lisänä. Tuoreet yrtit ovat myös herkullisia ja tuovat keittoon makua. Pasta tomaattikeitossa on klassikko ja hyvä tapa tehdä siitä täyteläisempi, jolloin voit syödä sitä pääruokana. Tomaattikeitto on myös hyvä alkuruoka ennen pääruokaan siirtymistä.

Tomaattikeittoa voi sakeuttaa monella eri tavalla. Voit lisätä kermaa, juustoraastetta, vihanneksia tai jauhoja sekoitettuna veteen. Muista sekoittaa huolellisesti, kun lisäät kermaa ja juustoraastetta, jotta keitto sekoittuu täydellisesti.

Jos et pysty syömään koko tomaattikeittoerää, voit pakastaa tähteet. Sinun kannattaa pakastaa se ilman pastaa ja tehdä myöhemmin uusi erä pastaa, jonka voit lisätä tomaattikeiton lämmittämisen jälkeen. Muista myös, ettet pakasta keittoa lisukkeiden, kuten smetanan, yrttien jne. kanssa. Keittoa voi pakastaa 4-6 kuukautta.

Voit säilyttää kotitekoista tomaattikeittoa jääkaapissa 3-4 päivää. Aika voi kuitenkin vaihdella sen mukaan, mitä lisäät keittoon. Se saattaa säilyä vähemmän aikaa, jos laitat päälle smetanaa tai tuoreita yrttejä ennen säilytystä. Laita tähteet ilmatiiviiseen astiaan, laita ne jääkaappiin ja lämmitä uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa. Jos kyseessä on tomaattikeitto pastan kanssa, voit joko säilyttää keiton pastan kanssa tai poistaa pastan ja lisätä sen uudelleen lämmitettyyn, lämpimään keittoon.

Jos tomaattikeittosi on liian hapanta, voit lisätä sokeria tai suolaa, ja jos tämä ei toimi, kokeile käyttää hieman ruokasoodaa. Ruokasooda reagoi hapon kanssa, jolloin keitto vaahtoaa hieman ja palaa sitten normaaliksi. Näin mausta tulee vähemmän hapan.

Parasta tomaattikeitossa on se, että voit säädellä makeutta, mausteisuutta, happamuutta ja makuja lisäämällä tai poistamalla joitakin ainesosia, yrttejä ja mausteita. Erityisen hyvä idea on lisätä keittoon tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita sen maustamiseksi. Myös jauhetun pippurin lisääminen maustaa tomaattikeittoa. Jos tomaattikeitosta tuli liian mausteinen, smetanan käyttö tomaattikeitossa pehmentää hieman mausteisuutta.

Tomaattikeitto, jossa on smetanaa, on herkkua riippumatta siitä, nautitko creme fraissea keiton päällä tuoreilla yrteillä koristeltuna vai lisäätkö creme fraichen jo keittoa hauduttaessasi ja maustaessasi sitä. Jälkimmäisen vaihtoehdon valitsemalla creme fraiche tomaattikeitossa tekee siitä kermaisempaa, mutta lisäämällä sitä tomaattikeiton päälle saat raikkaan ja kevyen lisukkeen, joka tekee keitostasi entistäkin parempaa.