&format=jpg)
New York Cheesecake
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
New York Cheesecake
&format=jpg)
Lisää ideoita
Tutustu myös muihin herkullisiin juustokakkujen resepteihin!
Vinkki
Vaikka sinun täytyy avata uunin luukku paistamisen jälkeen ja antaa sen olla niin vielä tunnin ajan, älä avaa luukkua paistamisen aikana. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat aiheuttaa halkeamia, joten pidä se suljettuna, kunnes paistaminen on valmis. Tasaisen täytteen saavuttamiseksi vatkaa tuorejuusto kermaiseksi ennen muiden ainesosien lisäämistä. Vältä ylivatkaamista, kun munat on lisätty, sillä liika ilma voi saada juustokakun kohoamaan ja laskemaan tai halkeamaan.
New York Cheesecake Q&A
Aito New Yor Cheesecake vie sinut New Yorkin katukahvilaan. Lue lisää alta!
Kyllä, New Yorkin juustokakku paistetaan. Se antaa sille tyypillisen rakenteen ja maun. Paistettaessa tuorejuustotäyte tiivistyy ja hyytyy, luoden sen tunnusomaisen tiheän, rikkaan ja kermaisen rakenteen. Se myös aiheuttaa sokerien hienovaraisen karamellisoitumisen, mikä edistää syvempää, moniulotteisempaa makuprofiilia. Hidas, hallittu paistaminen antaa ainesosien sulautua harmonisesti, varmistaen sileän, samettisen koostumuksen, joka on tyypillistä klassiselle New Yorkin tyylille.
Kyllä, paistamisesta saatu tiheä rakenne tekee New Yorkin juustokakusta sopivan pakastettavaksi. Se saattaa olla hieman tiiviimpi sulatuksen jälkeen, mutta yleisesti ottaen se kestää pakastamisen hyvin. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kääri se tiukasti tuorekelmuun ja folioon paleltumisen ja hajujen imeytymisen estämiseksi. Kääri se joko viipaleina tai koko kakku. Pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Usein se tehdään digestive-kekseistä tai graham-kekseistä, jotka murskataan ja sekoitetaan sulatetun voin ja sokerin kanssa luomaan kiinteä, yhtenäinen pohja. Pohja paistetaan usein esipaistamalla, jotta se on tarpeeksi tukeva pitämään tiheän tuorejuustotäytteen.
New Yorkin juustokakku erottuu rikkaan, tiheän ja kermaisen rakenteensa ansiosta. Tämä johtuu pääasiassa suuresta tuorejuuston määrästä verrattuna muihin juustokakkutyyppeihin. Siihen usein sisältyy myös smetanaa tai crème fraichea, kuten reseptissämme, mikä lisää kirpeää makua ja tekee siitä vielä kermaisemman. Se on tyypillisesti vähemmän makea, keskittyen tuorejuuston makuun, ja tarjoillaan yksinkertaisena tai yksinkertaisilla päällysteillä, kuten hedelmillä tai hillolla, korostaen sen tunnusomaista kermaista rikkautta, kun taas muissa tyypeissä on usein päällä hyytelökerros tai paljon koristeita.
Ainekset
New York Cheesecake, pohja
|
Digestive-keksejä
|
200 g |
|---|---|
| 125 g | |
|
Sokeria
|
1 rkl |
New York Cheesecake, täyte
|
Maustamatonta tuorejuustoa
|
600 g |
|---|---|
|
Sokeria
|
3 dl |
|
Vehnäjauhoa
|
1½ rkl |
|
Kananmunaa
|
4 |
| 200 g | |
|
Sitruunamehua
|
2 tl |
|
Sokeria
|
2 rkl |
Koristeluun
|
Hilloa
|
|
|---|---|
|
Karhunvatukoita
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile paistettua New Yorkin juustokakkua – todellinen klassikko
Herkuttele ajattoman herkullisella paistetulla cheesecakella tämän helpolla ja maistuvalla reseptillä. Tämä ikoninen juustokakku on todellinen klassikko, joka on juhlistettu sen ylellisen kermaisuuden ja rikkaan maun ansiosta. Voihtavan keksipohjan ja anteliaan kerroksen täyteläistä tuorejuustotäytettä sisältävä jälkiruoka vangitsee kaiken ylellisen ja hienostuneen olemuksen. Nauti herkullisesta kontrastista hienovaraisten, hillittyjen pohjan ja täytteen värien sekä tumman, kirkkaan hillon ja mustikkapinnan välillä, mikä tekee siitä ihana sekä maukkaan lisän mihin tahansa hetkeen, kun haluat makeaa herkkua.
Miellyttävä ja herkullinen keksipohja
Hyvä kakku tarvitsee vankan perustan, ja tässä se on klassinen digestive-keksipohja. Sen voihtava ja hieman murumainen rakenne tarjoaa tukevan ja maukkaan pohjan, joka täydentää täydellisesti tiivistä, samettista täytettä. Yhdessä pohja ja täyte luovat ihastuttavan kontrastin rakenteissa jokaisella puraisulla, tehden tästä juustokakusta todella herkullisen kokemuksen.
Paksu kerros täyteläistä tuorejuustotäytettä
Tämän juustokakun sydämessä on paksu, tiivis ja suussa sulava kerros täyteläistä tuorejuustotäytettä. Täyte on uskomattoman kermainen ja paistettu täydellisyyteen, tarjoten herkullisen suutuntuman, joka saa sinut haluamaan lisää. Crème fraichen lisäyksen ansiosta se erottuu muista juustokakuista maun ja rakenteen suhteen. Sitruunamehun hienovarainen lisä antaa sille pientä kirpeyttä, sallien tuorejuuston maun nousta pääosaan.
Mikä on New Yorkin Cheesecake?
New Yorkin juustokakku on yleensä yksinkertainen maultaan, usein vain vaniljan tai sitruunan vivahteella maustettu, jotta tuorejuuston maku korostuisi. Pohja tehdään tyypillisesti kekseistä, voista ja sokerista, joka paistetaan hieman ennen täytteen lisäämistä, luoden rapean ja kiinteän pohjan tiheälle täytteelle.
Tämä erityinen juustokakkutyyppi on suosittu kaikkialla maailmassa sen tiheän, rikkaan ja sileän koostumuksen ansiosta. Se on kermainen, mutta kiinteä, ja saa tämän ominaisuuden kahdesta avaintekijästä: se paistetaan ja siinä on paljon enemmän tuorejuustoa kuin muissa juustokakkutyypeissä. Paistaminen muuttaa myös makua luoden tyypillisen tiheän rakenteen. Paistaminen mahdollistaa sokerien hienovaraisen karamellisoitumisen ja syvemmän makukehityksen, jota ei saada aikaan paistamattomissa versioissa. Kaiken kaikkiaan New Yorkin juustokakku on laajalti juhlittu sen rikkaan maun ja ylellisen rakenteen ansiosta.
Haluatko kokeilla muita juustokakkuja? Tutustu pääsiäisen juustokakkuumme, suklaajuustokakkuun tai porkkanajuustokakkuun.
Tarjoile pääsiäisenä jälkiruoaksi tai iltapäivällä teen tai kahvin kanssa
Tämä klassinen jälkiruoka on täydellinen tarjottava monenlaisiin tilaisuuksiin. Tee siitä loistava loppu hienostuneelle aterialle vieraille tai tarjoile se rennosti iltapäivällä kupillisen suosikkiteesi tai vastakeitetyn kahvin kanssa. Olipa kyseessä erityinen juhla, kodikas kokoontuminen tai hetki hemmotella itseäsi, meidän New Yorkin juustokakkumme on monipuolinen herkku, joka lisää ripauksen eleganssia pöytään.
Lisää makua tai personoi koristelu oman mielesi mukaan
Klassisen version twistin saamiseksi voit käyttää Oreo-keksejä tai suklaakeksejä pohjana digestive-keksien sijaan. Voit myös koristella kakun muilla marjoilla kuin mustikoilla tai antaa sille kinuskikastikkeen viirun.
Täytteen twistin saamiseksi tee hedelmäkierteitä lisäämällä ohut kerros hedelmäkompottia, kuten vadelmaa, mansikkaa tai mustikkaa, juustokakkutäytteen päälle ennen paistamista. Kierrä se veitsellä marmoriefektin saamiseksi. Varmista, ettei lisää liikaa kompottia, sillä se saattaa aiheuttaa seoksen hajoamisen paistettaessa. Voit myös varovasti kääntää suklaahippuja täytteeseen tai lisätä sitruunankuorta hienovaraisen sitruksisen twistin saamiseksi sitruunamehun lisäksi.