Wallenbergin pihvit

Name: Wallenbergin pihvit
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g lampaan jauhelihaa; 2 dl kuohukermaa; 4 kananmunan keltuaisia; 1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna; 1½ tl suolaa; ½ tl mustapippurirouhetta; 3 rkl Arla® Meijerivoita; 750 g varhaisperunoita; 300 g tuoretta, vihreää parsaa; 250 g kirsikkatomaatteja; 4 rkl inkivääriä sulatettuna; 2 tl ranskalaista sinappia; ½ tl suolaa; ripausta mustapippurirouhetta; 2 rkl ruohosipulia karkeaksi silputtuna

Maukkaat lampaanlihasta valmistetut Wallenbergin pihvit saavat tässä reseptissä seurakseen herkullisen varhaisperuna-tomaattisalaatin.

https://www.arla.fi/reseptit/wallenbergin-pihvit/

Tee näin:

Huolehdi, että jauheliha, kerma ja munat ovat hyvin kylmiä. Sekoita kerma jauhelihaan vähän kerrallaan. Sekoita keltuaiset jauhelihaseokseen yksi kerrallaan. Mausta tuoreilla yrteilla, suolalla ja mustapippurilla. Muotoile taikinasta 8 pihviä. Kuumenna rasva pannulla ja paista pihvit, 2-3 minuuttia puoleltaan. Valmista salaatti. Pese perunat kuorettomiksi ja keitä ne. Paloittele parsat ja pane ne vähään kiehuvaan veteen, joka on suolalla kevyesti maustettu. Keitä 2-3 minuuttia niin, että parsa on al dente. Valuta parsapalat. Huuhdo ja puolita tomaatit. Halkaise kypsät perunat. Yhdistä ainekset keskenään. Sekoita sulatettu rasva, sinappi, suola ja mustapippuri yhteen. Lisää kastike salaattiin ja sekoita varovasti. Lisää ruohosipuli. Tarjoa wallenbergareiden kanssa.

Valmis!

Ainekset

Lampaan jauhelihaa	600 g
Kuohukermaa	2 dl
Kananmunan keltuaisia	4
Tuoreita yrttejä hienonnettuna	1 dl
Suolaa	1½ tl
Mustapippurirouhetta	½ tl
Arla® Meijerivoita	3 rkl

Salaatti

Varhaisperunoita	750 g
Tuoretta, vihreää parsaa	300 g
Kirsikkatomaatteja	250 g
Inkivääriä sulatettuna	4 rkl
Ranskalaista sinappia	2 tl
Suolaa	½ tl
Mustapippurirouhetta	ripausta
Ruohosipulia karkeaksi silputtuna	2 rkl