Trifle

Riippumatta siitä, käytätkö suurta kulhoa vai yksittäisiä kuppeja, on olemassa muutama avain onnistuneeseen trifleen, jotka kannattaa pitää mielessä. Aloita hyvällä pohjakerroksella, joka on yleensä kakkupohjaa tai jonkinlaista keksiä, joka on usein liotettu sherryllä tai väkevöidyllä viinillä. Palojen on oltava riittävän suuria, jotta ne eivät murene ja mössöydy seuraavien kerrosten painon alla. Vaniljainen kermavaahto on ratkaisevan tärkeää, jotta trifle olisi kevyt, joten etsi resepti tai kaupasta ostettu vaihtoehto, josta todella pidät. Lisää sitten tuoreita, kypsiä kauden hedelmiä optimaalisen maun saavuttamiseksi. Kerrosta ainekset asettelemalla ne kauniisti. Kruunaa trifle koristelemalla koko komeus pinnalta marjoilla.

Vaikka tuoreessa triflessä ei ole mitään vikaa, jotain tapahtuu, kun se laitetaan jääkaappiin yöksi tai jopa 24 tunniksi. Maut sulautuvat yhteen mitä ihanimmalla tavalla. Varmista vain, että ainekset eivät mössöydy. Kakun tai keksien on oltava tukevia, ja vaniljarahka-kermaseoksen on oltava kunnolla vatkattua. Peitä kulho kelmulla tai ilmatiiviillä kannella ennen jääkaappiin laittamista. Suosittelemme myös odottamaan viimeisen, päällimmäisen kerroksen viimeistelyn kanssa siihen hetkeen, kunnes on aika tarjoilla trifle.

Kylmät lämpötilat merkitsevät yleensä vähemmän makua. Jos trifle on ollut jääkaapissa pitkään, se kannattaa ottaa sieltä pois tunti ennen tarjoilua. Näin eri kerroksissa olevat maut ehtivät herätä ja valmistautua häikäisemään vieraasi. Trifle ei kuitenkaan saisi olla huoneenlämmössä yli kahta tuntia ennen kuin se laitetaan takaisin jääkaappiin, jotta kylmäketju ei katkea.

Jos trifle on ehtinyt mennä mössöksi, se tarkoittaa, että siinä on liikaa nestettä. Varmista, että käytät hyvälaatuista kakkupohjaa tai keksejä, joiden palat ovat riittävän suuria pitämään nestettä ilman, että ne muuttuvat mössöksi. Varmista myös, että vaniljarahka-kermaseos on tarpeeksi kiinteää, jotta se ei erotu tai muutu juoksevaksi, kun siihen lisätään marjoja. Loppujen lopuksi marjat ovat trifle-juuston vetisin ainesosa. Murskatut tai ylikypsät marjat voivatkin päästää liikaa mehua, jolloin trifle muuttuu vetiseksi.