Suklaa-Pavlova

Suklaa-pavlova on kahvipöydän näyttävä kakku. Suklaa-pavlovassa on suklaa-marenkipohja, jossa on suklaakreemiä ja kahvivoita. Kokeile herkullista reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/suklaa-pavlova/

Tee näin:

Suklaa-marenkipohjat

Aloita suklaa-pavlova marenkipohjien valmistuksella. Laita ensin uuni kuumenemaan 125 asteeseen.
Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja lisää marenkitaikinaan.
Erottele huoneenlämpöisistä kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Säästä 3 keltuaista täytteeseen.
Siirrä munanvalkuaiset leivontakulhoon ja vatkaa vatkaimen keskiteholla pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää sokeri valkuaisten joukkoon vähän kerrallaan ja lisää myös maissitärkkelysjauho. Nosta vatkaimen tehoa pikkuhiljaa, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää. Lisää taikinaan nopeasti valkoviinietikka ja sekoita sulanut suklaa vielä marenkitaikinaan.
Lusikoi kolme pyöreää, halkaisijaltaan noin 18 cm:n kokoista pohjaa kahteen leivinpaperiarkkiin.
Paista molempia levyjä samanaikaisesti uunissa noin tunnin ajan. Sammuta uuni ja anna marenkipohjien seistä vielä vähintään tunnin ajan jälkilämmössä.

Suklaakreemi

Valmista seuraavaksi suklaakreemi. Vatkaa kaikki ainekset voita lukuun ottamatta paksupohjaisessa kattilassa. Vatkaa kermaa voimakkaasti, kunnes suklaakreemi on ihanan paksua ja kiiltävää.
Poista kattila liedeltä ja lisää pienet voinokareet. Anna kreemin jäähtyä hetki ja kaada suklaakreemi pursotuspussiin.
Säilytä jääkaapissa, kunnes suklaa-pavlova kootaan kasaan.

Kahvivoikreemi

Valmista kahvivoikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri, munankeltuaiset, kahvi ja suola tasaiseksi voikreemiksi.

Suklaa-pavlovan kokoaminen

Aseta yksi marenkipohja kakkulautaselle. Levitä puolet kahvivoikreemistä. Lisää päälle toinen marenkipohja ja levitä loput kahvivoikreemistä.
Aseta viimeinen pohja ja levitä päälle suklaakreemi. Anna suklaa-pavlovan jäähtyä noin 1 tunti ennen tarjoilua.
Vatkaa kerma ja levitä se kakun päälle. Viimeistele suklaa-pavlova mantelilastuilla ja tarjoile.

Valmis!