Retiisi-perunasalaatti

Helppo resepti perunasalaatin valmistamiseen

Hyvä kesäsalaatti ei välttämättä vaadi monia ainesosia. Muutama laadukas ainesosa auttaa luomaan herkullisen aterian. Kermainen perunasalaatti ruohosipulilla ja tillillä on täydellinen esimerkki tästä. Yhdistämällä muutaman valitun kesävihanneksen vaatimattomiin perunoihin ja peittämällä ne herkullisella kastikkeella voit luoda salaatin, joka toimii hyvin täyttävänä pääruokana sellaisenaan tai herkullisena lisukkeena grillatun lihan ja muiden grilliherkkujen kanssa.

Retiisit ja herneet ovat kaikki mitä tarvitset

Kesän tuoreet retiisit, herneet ja uudet perunat ovat loistava trio, koska niissä kaikissa on raikkaita, eloisia makuja, jotka täydentävät toisiaan hyvin. Retiisissä on raikas rakenne ja hieman mausteinen, pippurinen maku, jotka tarjoavat virkistävän kontrastin uusien perunoiden tärkkelyspitoiselle makeudelle. Herneissä on makea ja hieman pähkinäinen maku, joka tasapainottaa retiisien mausteisuutta ja uusien perunoiden maanläheisyyttä tasapainoisen ruokalajin luomiseksi.

Kesä on monien tuoreiden vihannesten, kuten retiisien, herneiden ja uusien perunoiden, sesonkiaikaa. Nämä ainesosat ovat parhaimmillaan kesäkuukausina, mikä tarkoittaa, että ne ovat maukkaampia ja edullisempia kuin mihinkään muuhun aikaan vuodesta. Älä jätä käyttämättä mahdollisuutta tutkia, mitä kaikkea näillä upeilla ainesosilla on tarjottavanaan.

Etsitkö lisää upeita salaattireseptejä ihastuttavilla kesähedelmillä ja vihanneksilla? Siirry näihin salaattiresepteihin, joissa on vesimelonia, porkkanoita tai kaalia. Lupaamme, ettet tule pettymään näihin värikkäisiin ja maukkaisiin annoksiin.

Älä unohda kermaista kastiketta

Jopa yksinkertainen perunasalaattiresepti tarvitsee ohjeen herkullisen kastikkeen valmistamiseksi. Valintamme tehdä ranskankermasta kastike perunasalaatille, antaa ruoalle ylimääräisen annoksen tuoreutta tämän kirpeän maitotuotteen myötä. Lisäksi rakenne on juuri niin kermainen ja herkullinen kuin voit odottaa. Kastikkeen maustamiseen käytämme samoja tuoreita yrttejä kuin koristeluun.

Tillillä on ainutlaatuinen, raikas maku, jota kuvataan usein hieman makeaksi ja kirpeäksi, ja siinä on aavistus aniksen tai lakritsin kaltaista makua. Siinä on erottuva aromi ja sitä käytetään yleisesti kalan, maustekurkkujen, kastikkeiden ja salaattien maustamiseen. Ruohosipulissa sen sijaan on miedompi ja herkempi maku kuin tillissä. Siinä on hienovarainen sipulimainen maku ja aavistus makeutta.

Täynnä makua olevaa Dijon-sinappia lisätään maustamaan sitä hieman ja tekemään siitä täyteläisempi. Dijon-sinapissa on erottuva, pistävä maku, joka on terävä ja kirpeä. Tämä saa sen heijastamaan retiisien pippurista terävyyttä. Kaiken kaikkiaan perunasalaatti sinappikastikkeella on monipuolinen ateria, jossa on paljon syvyyttä ja makujen kerroksia.

Perunoiden keittäminen täydellisesti

Paras perunasalaattiresepti tarvitsee tietysti parhaat perunat. Uudet perunat ovat pehmeitä ja hieman makeita, ja niiden maku on herkkä. Toisin kuin kypsemmät perunat, niitä keitetään tyypillisesti lyhyemmän aikaa – koska ne ovat yleensä sekä pienempiä että pehmeämpiä. Perunoiden keittäminen perunasalaattia varten ei ole vaikeaa, mutta vaatii vähän tietoa siitä, kuinka kauan perunoita keitetään perunasalaattia varten.

Valitse pieniä uusia perunoita, jotka ovat samankokoisia. Näin voit varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti. Kun olet pessyt perunat juoksevan veden alla, laita ne suureen kattilaan ja lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne vähintään 2–3 cm. Lisää perunoiden maun parantamiseksi ripaus suolaa veteen.

Aseta kattila liedelle ja kiehauta vesi korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö keskitasolle ja anna perunoiden kiehua varovasti. Tarkista uudet perunat 15–20 minuutin kuluttua työntämällä terävä veitsi tai haarukka yhden keskelle. Ne ovat kypsiä, kun ne ovat kokonaan pehmeitä mutta eivät hajoa.

Lisää persoonallinen vivahde

Helppo tapa tuoda omaa vivahdetta tähän reseptiin on yhdistää uudet perunat eri vihanneksiin henkilökohtaisten mieltymystesi ja kauden mukaan. Käytä helppoa reseptiämme lähtökohtana kokeilla erilaisia ideoita ja muunnelmia koko kesän ajan. Näin saat aina jotain uutta ja voit kehitellä juuri itsellesi parhaan perunasalaattireseptin.

Loistava valinta kesäaikaan on tuore parsa ja kevätsipuli. Ensimmäisessä on syvä maku, jossa on voinen makeus sekä hienovarainen maanläheinen katkeruus, joka tekee siitä melko maukkaan, kun taas jälkimmäisessä on hillittyä terävyyttä. Jos haluat sipulin maun, joka on hieman voimakkaampi, ohuiksi viipaloitu punasipuli voi lisätä salaattiin myös hieman makeaa, kirpeää makua ja väriä. Kuutioitu selleri antaa myös raikasta, rapeaa rakennetta.

Jos haluat kokeilla lisätä jotain, joka ei ole vihannes, murskattu pekoni on suosittu valinta. Suolainen ainesosa lisää savuisen, suolaisen maun, jota monet arvostavat.

Voit tietysti myös leikitellä kastikkeen maustamisella. Keltainen curry ja punainen paprika ovat hyviä mausteita, jotka maun lisäksi antavat mukavan värin. Ensimmäinen lisää hieman maustetta ja monimutkaisuutta, kun taas jälkimmäisessä on syvä makean savuinen maku, joka todella erottuu yhdistettynä grillattuun lihaan ja vihanneksiin.

Vinkkejä

Hyvä vinkki tuoreen ja koostumukseltaan täydellisen perunasalaatin valmistamiseen on antaa perunoiden jäähtyä. Kun perunat on keitetty, anna niiden jäähtyä kokonaan ennen muiden ainesosien lisäämistä. Tämä estää muita ainesosia nahistumasta ja pitää salaatin tuoreen näköisenä ja makuisena.

Jos haluat säästää aikaa, voit keittää perunat etukäteen, jotta ne ovat valmiita sekoitettavaksi kastikkeen kanssa lähempänä tarjoiluaikaa.