Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Yield: 12
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 2 kananmunat; 3 dl sokeria; 3½ dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; ½ tl suolaa; 1 rkl kaakaojauhetta; 1 tl vaniljasokeria; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1 dl rypsiöljyä; 2 dl piimää; 2 rkl punaista elintarvikeväriä; 4 munanvalkuaista; 240 g sokeria; 1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta; 200 g Arla® Meijerivoita huoneenlämpöisenä; 1 l tuoreita marjaa (esim. pensasmustikoita, punaisia viinimarjoja)

Ihanan mehevän pehmeä Red Velvet Cake on kotoisin USA:n eteläosista. Kakun nimi kuvailee täydellisesti tätä luomusta, joka on yksinkertaisesti Punainen Sametti.

Tee näin:

Red velvet cake

Leivo ensin kakkupohja. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita vaahdon joukkoon. Lisää etikka, öljy, piimä ja elintarvikeväri ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1.5 litran vetoiseen vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Jätä kakkupohja hetkeksi vuokaan, kumoa sitten ritilälle ja anna jäähtyä.

Marenkikuorrute

Valmista seuraavaksi marenkikuorrute. Laita 4 kananmunan valkuaista kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kuumassa vesihauteessa. Lisää sokeri ja vaniljasokeri, ja vatkaa kunnes ne ovat liuenneet ja marenkikuorrute on lämmin ja tasainen massa. Laita sitten marenkikuorrutekulho kylmään vesihauteeseen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt. Lisää voi pieninä paloina samalla vatkaten.

Kokoa red velvet cake

Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi terävällä veitsellä ja levitä kuorrutusta yhdelle kakkukerroksista. Aseta seuraava kakkukerros varovasti päälle (käytä apuna leveää kokkiveistä tai lastoja) ja levitä senkin päälle kuorrutusta. Lisää lopuksi ylin kakkulevy ja levitä sen päälle loput kuorrutuksesta. Koristele täytekakku lopuksi tuoreilla marjoilla.

Valmis!

Ainekset

Reseptistä valmistuu 12 kpl

Red velvet cake

Kananmunat	2
Sokeria	3 dl
Vehnäjauhoja	3½ dl
Leivinjauhetta	1 tl
Suolaa	½ tl
Kaakaojauhetta	1 rkl
Vaniljasokeria	1 tl
Valkoviinietikkaa	1 rkl
Rypsiöljyä	1 dl
Piimää	2 dl
Punaista elintarvikeväriä	2 rkl