Proteiinimousse

Proteiinimousse

• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
• Sekoita toisessa kulhossa skyr, agavesiirappi, sitruunankuori ja kokonaisen vaniljatangon siemenet.
• Laita 100 ml kuohukermaa pieneen kattilaan, kuumenna juuri kiehumispisteen alapuolelle ja ota pois lämmöltä.
• Purista liivatelehdistä ylimääräinen kosteus ja lisää suoraan kuumaan kermaan, sekoita nopeasti, kunnes liivate on täysin liuennut.
• Ota kaksi ruokalusikallista skyr-seosta ja sekoita se kuumaan kermaan, kunnes se jäähtyy hieman. Lisää se loppuun skyr-seokseen ja sekoita tasaiseksi kermaksi.
• Vatkaa loput 100 ml kuohukermaa kevyeksi vaahdoksi ja kääntele varovasti vaahto skyr- ja kermaseokseen.
• Jaa mousse 4-6 pieneen lasiin.
• Laita jääkaappiin vähintään 5 tunniksi.
• Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi ja paahda mantelilastut kullanruskeiksi kuivalla pannulla.
• Tarjoile jokainen lasi tuoreiden mansikoiden ja paahdettujen mantelilastujen kanssa.