Porkkana-suklaakakku

Porkkana-suklaakakku

Porkkana-suklaakakku kruunaa pääsiäisen ja kevään kahvihetket. Tässä kakussa porkkanan ja suklaan yhdistelmä luo makean ja raikkaan makumaailman, joka maistuu varmasti koko porukalle!
https://www.arla.fi/reseptit/porkkana-suklaakakku/

Tee näin:

Porkkana-suklaakakku
  • Esilämmitä uuni 200°C.
  • Voitele irtopohjavuoka (noin 18 cm halkaisijaltaan) ja ripottele siihen jauhoja.
  • Sulata voi kattilassa.
  • Sekoita kulhossa sokeri, vaniljasokeri ja munat.
  • Toisessa kulhossa sekoita jauhot, kaakao ja suola, ja lisää se munaseokseen yhdessä sulatetun voin kanssa.
  • Kuori ja raasta porkkana ja lisää se taikinaan.
  • Lisää appelsiininkuori ja -mehu ja sekoita.
  • Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes keskusta on hieman pehmeä mutta reunat ovat kypsiä.
  • Ota kakku uunista ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 3 tuntia.
Kuorrute
  • Vatkaa tuorejuusto, voi ja tomusokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi.
  • Kuori ja raasta porkkana hienoksi ja kääntele se tuorejuustokuorrutteeseen.
Koristelu
  • Esilämmitä uuni 100°C (tavallinen uuni).
  • Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi siivuiksi perunankuorimaveitsellä tai mandoliinilla.
  • Aseta siivut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja valuta päälle hunajaa.
  • Paista uunin keskitasolla noin 1 tunti, sitten anna jäähtyä.
  • Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele kuivatuilla porkkanasiivuilla.
Valmis!
Vinkki

Valmistaessasi porkkanakuorrutetta, varmista, ettei porkkanamehua lisätä liikaa, sillä se vaikuttaa kuorrutteen rakenteeseen. Porkkana-suklaakakun säilyttäminen oikein on tärkeää sen maun ja rakenteen ylläpitämiseksi. Kuorrutettuna säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää. Emme suosittele kakun pakastamista tuorejuustokuorrutteella, sillä se voi vaikuttaa makuun ja rakenteeseen sulatuksen jälkeen. Jos et ole vielä kuorruttanut kakkua, voit säilyttää sitä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa 1-2 päivää. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, laita se jääkaappiin enintään 5 päiväksi tai pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Pakastaessasi kääri se tiukasti tuorekelmuun ja sen jälkeen folioon, jotta se suojautuu paleltumiselta.

Ainekset

Porkkana-suklaakakku
150 g
Tomu sokeria
3 dl
Vaniljasokeria
2 tl
Kananmunia
3
Jauhoa
1½ dl
Kaakaojauhe
4½ rkl
Suolaa
2 ripausta
Porkkana
1
Appelsiinin kuori
1
Appelsiinimehua
1 rkl
Kuorrute
Tuorejuustoa
100 g
50 g
Tomu sokeria
2 dl
Porkkana
½
Koristelu
Porkkana
½
Hunajaa
Lisää herkullisia ideoita
Suklaakakkupohja
45 minuuttia
Suklaakakkupohja
(5)

Nauti mehevän porkkana-suklaakakun herkullisuudesta

Iloitse tästä tyylikkäästä yhdistelmästä rikasta suklaata ja makeaa porkkanaa. Mehevä kakku tarjoaa parasta molemmista maailmoista yhdistämällä kaksi suosikkia, tehden siitä upean valinnan erityistilaisuuksiin tai ylellisenä herkkuna kahvin tai iltapäiväteen kanssa.

Tumma pohja, jossa on rikas maku

Kakun pohja sisältää kaakaota ja hienoksi raastettua porkkanaa, mikä tuloksena on rikas maku ja miellyttävän mehevä rakenne. Kaakaon ansiosta se saa myös tyylikkään tumman värin, joka tekee kauniin kontrastin valkoiselle kuorrutteelle. Kaakaon kitkeryys tasapainottuu porkkanoiden makeuden kanssa, ja yhdistettynä kuohkeaan tuorejuustokuorrutteeseen saat pienen palan taivasta jokaisella suupalalla.

Pehmeyttä ja kontrastia kuorrutteesta

Porkkana-suklaakakun maun vastapainoksi se on päällystetty pehmeällä, makealla kuorrutteella, joka on sekä kermaista että ylellistä. Se on klassinen tuorejuustokuorrute, mutta omalla twistillä; siihen on sekoitettu hienoksi raastettua porkkanaa, antaen sille sekä juhlavan, värikkään ilmeen että makeamman maun pienen rapeuden kera. Se tarjoaa sileän ja samettisen rakenteen porkkanan hellien puraisujen kera, ja sen ihastuttava makeus ja kermainen rikkaus tarjoavat täydellisen vastapainon suklaaporkkanapohjan syville mauille.

Tutustu muihin porkkanaa sisältäviin resepteihimme, kuten inkivääri-porkkanakakkuun tai gluteenittomaan porkkanakakkuun.

Koristele värikkäillä kuivatuilla porkkanoilla

Kakku on jo juhlava ulkonäöltään porkkanoiden ollessa sekoitettuna kuorrutteen kierteisiin, mutta koristelu ei lopu siihen. Se tehdään vielä kauniimmaksi ja juhlavammaksi kuivatuilla porkkanoilla, jotka näyttävät pieniltä, tyylikkäiltä kiehkuroilta. Nämä herkät porkkanakiehkurat, kevyesti hunajalla valeltuna ja täydellisesti paistettuna, lisäävät paitsi kauniin visuaalisen elementin myös hienovaraisen, makean rapeuden. Porkkanakiehkurat hehkuvan oranssina valkoisen tuorejuustokuorrutteen ja tumman suklaaporkkanakakun päällä luovat silmiinpistävän ja houkuttelevan ulkonäön.

Lisää oma kosketuksesi

Vaikka kakku on herkullista sellaisenaan, voit harkita appelsiininkuoren raastamisen lisäämistä tuorejuustokuorrutteeseen sitruksisen vivahteen saamiseksi. Se täydentää myös kakun pohjassa olevaa appelsiinia, luoden tasapainoisen kokemuksen. Voit myös siivilöidä päälle kaakaojauhetta lisätäksesi suklaan intensiteettiä. Lisää suklaaherkkua varten, lisää muutama kourallinen tummia suklaahippuja taikinaan. Tai, jos et saa tarpeeksesi suklaan mausta, tee valkosuklaa tuorejuustokuorrute lisäämällä 100 g sulatettua ja jäähtynyttä valkosuklaata kuorrutteeseen.