Perinteiset korvapuustit

Name: Perinteiset korvapuustit
Yield: 40 palaa
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 50 g hiivaa; 150 g Arla® Meijerivoita sulatettuna; 5 dl Arla® Kevytmaitoa; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 1½ tl kardemummaa; 14 dl erikoisvehnäjauhoja; 150 g pehmeää Arla® Meijerivoita; ¾ dl sokeria; 1½ rkl kanelia; 1 kananmuna; raesokeria

Nämä korvapuustit ovat kuin oman äidin leipomat! Mehevät korvapuustit maistuvat vaikkapa kylmän maidon kanssa.

https://www.arla.fi/reseptit/perinteiset-korvapuustit/

Tee näin:

Korvapuusti ohje

Aloita korvapuustit murentamalla hiiva isoon kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa. Lisää mukaan maito ja lämmitä seos noin 37 asteeseen. Kaada lämmitetty voi-maitoseos hiivan päälle ja sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää kulhoon keskenään sekoitetut suola, sokeri, kardemumma ja lähes kaikki jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se pehmenee ja on joustava. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita korvapuustien täytteen ainekset.
Vaivaa pullataikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla. Jaa sitten taikina kahteen osaan ja rullaa osat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi, jotka ovat mitoiltaan noin 30x45 cm. Jaa täyte tasaisesti levyille.
Rullaa levyistä tiukat rullat, jätä levyjen saumat alaspäin. Leikkaa sitten veitsellä tai saksilla rullista noin 5-7 sentin levyisiä korvapuusteja. Aseta korvapuustit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna korvapuustien kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia.
Voitele lopuksi korvapuustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista korvapuusteja uunin keskiosassa noin 8-10 minuuttia. Anna valmiiden korvapuustien jäähtyä ritilällä leivinliinan alla.