Parsasalaatti

Name: Parsasalaatti
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2½ dl couscousia; 2 dl kasvisfondia; 250 g tuoretta vihreää parsaa; 100 g vihreitä papuja; 4 kevätsipulia; nippu retiisejä; 1 dl paahdettuja pinjansiemeniä; 1 tl mustapippuria; 2½ dl turkkilaista jogurttia; 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä; 1 sitruunamehu; 2 tl juoksevaa hunajaa; ½ tl suolaa; 1 tl mustapippuria

Parsasalaatti tuo kevään ihanat maut ruokapöytään. Couscous lisää ruokaisuutta raikkaaseen salaattiin. Kokeile herkullista reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/parsasalaatti/

Tee näin:

Aloita valmistamaan parsasalaatti ja tee ensin sitruunavinegrette. Sekoita keskenään oliiviöljy, sitruunan mehu, hunaja, suola ja pippuri.
Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Leikkaa pois parsojen kovat kannat ja pilko parsat pienemmiksi paloiksi. Keitä parsoja ja vihreitä papuja kevyesti suolatussa vedessä noin 2 minuuttia.
Viipaloi kevätsipulit ja leikkaa retiisit neljänneksiksi. Sekoita sipulit ja retiisit couscousin, parsan ja vihreiden papujen joukkoon. Kaada parsasalaatin päälle sitruunavinegrette.
Mausta parsasalaatti suolalla ja mustapippurilla. Lisää salaatin päälle paahdetut pinjansiemenet.
Tarjoile valmis parsasalaatti Lempi turkkilaisen jogurtin kanssa.

Valmis!

Ainekset

Couscousia	2½ dl
Kasvisfondia	2 dl
Tuoretta vihreää parsaa	250 g
Vihreitä papuja	100 g
Kevätsipulia	4
Nippu retiisejä
Paahdettuja pinjansiemeniä	1 dl
Mustapippuria	1 tl