Munakokkeli

Munakokkelilla tarkoitetaan munaruokaa, jossa munat sekoitetaan keskenään kypsennyksen aikana. Tyypillisesti ruokalaji maustetaan suolalla ja pippurilla, ja siihen lisätään tilkka kermaa tai maitoa, jotta kananmunat olisivat pehmeämpiä. Oikein valmistettuna ne ovat kermaisia ja kuohkeita, mutta eivät kuitenkaan juoksevia tai kuivia. Loppusilauksena ruokalaji koristellaan usein hienonnetuilla tuoreilla yrteillä, kuten ruohosipulilla tai krassilla. Se on suosittu aamiaisruoka, joka vaatii hyvin vähän valmistelua tai vaivaa.

Munakokkelin valmistaminen on melko yksinkertaista, ja siihen tarvitaan vain kourallinen ainesosia ja tuoreita lisukkeita. Vatkaa ensin munat kermalla, suolalla ja pippurilla. Sulata seuraavaksi voi pannulla kovalla lämmöllä. Laske lämpötila keskilämmölle, kun lisäät kananmunaseoksen, ja jatka sekoittamista noin 3 minuutin ajan, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja ne ovat paksuja ja kermaisia. Ripottele lopuksi päälle hienonnettua ruohosipulia ja hieman pippuria.

Tee helppoa munakokkelia kermalla muutamassa minuutissa mikroaaltouunissa. Se on nopea ja helppo tapa aloittaa päiväsi. Sekoita ainekset mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Laita se mikroaaltouuniin ja kypsennä suurella teholla 30 sekunnin ajan. Ota kulho pois ja vatkaa munat hyvin, ennen kuin palautat kulhon takaisin mikroaaltouuniin vielä 30 sekunniksi. Toista prosessia noin 2 minuuttia, kunnes munat ovat halutun koostumuksen mukaisia.

Voit pakastaa munakokkelia jopa 3 kuukautta. Tee ne tavalliseen tapaan, mutta kypsennä niitä hieman liian vähän. Kun pakastat munakokkelit, ne saattavat muuttua tiiviimmiksi ja epätyydyttävämmiksi, joten jos niitä ei kypsennä tarpeeksi, lopputulos on parempi ja kermaisempi. Kun ne ovat valmiita, anna niiden jäähtyä keittiötasolla. Kauho kananmunat ilmatiiviiseen astiaan ja jätä niille riittävästi tilaa, jotta ne voivat laajentua pakastuksen aikana. Lopputulos ei kuitenkaan ole yhtä herkullinen kuin vastavalmistettuna, joten suosittelemme, ettei munia pakasteta, vaan ne valmistetaan aina tuoreena.

Nopein tapa lämmittää munakokkelin tähteet uudelleen on käyttää mikroaaltouunia. Laita ne mikroaaltouunille soveltuvaan astiaan ja kypsennä korkealla 20-30 sekunnin välein. Muista sekoittaa välillä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti. Jos kananmunat ovat pakastettuja, ne on sulatettava ensin ennen uudelleenlämmitystä. Poista pakastettu muna-astia pakastimesta ja anna sen sulaa jääkaapissa. Kun munat ovat pehmenneet, voit ryhtyä lämmittämään niitä uudelleen.

Kerma ja kananmuna ovat aina olleet hyvä yhdistelmä, joten myös kermalla maustettu munakokkelikin on todellinen herkkupala. Kerma tekee yksinkertaisesta mutta herkullisesta ruoasta entistäkin paremman sekä maultaan että koostumukseltaan. Kerman lisääminen antaa niille samettisen täyteläisyyden ja pehmeän ja kermaisen rakenteen. Jotkut valitsevat sen sijaan maidon, mutta me suosittelemme, että munakokkelia tehdään kermalla, jotta lopputulos olisi herkullisin, täyteläisin ja kermaisin.

Avain kuohkeaan ja kermaiseen munakokkeliin on vatkaaminen voimakkaasti vaahdoksi. Näin seokseen syntyy ilmataskuja, jotka saavat aikaan kuohkean rakenteen. Kun munat on lisätty pannulle, on tärkeää jatkaa munien sekoittamista, mutta tällä kertaa varovasti, jotta ilmataskut pysyvät ehjinä. Kannattaa myös ottaa ne pois liedeltä hieman ennen kuin ne ovat valmiita. Ne kypsyvät pannulla vielä hetken aikaa, vaikka se otetaankin pois liedeltä, ja tämä antaa täydellisen lopputuloksen.