Kasvisstroganoff

Name: Kasvisstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen
Ingredients: 2 pkt Apetina® Paneer; 2 porkkanoita; 1 omena; 1 keltasipuli; 2 rkl tomaattipyreetä; 2 rkl rypsiöljyä; 2½ dl 15 % ruokakermaa; 1 prk tomaattimurskaa; 1 kasvisfondi; 1 ruukku Tuoretta persiljaa pilkottuna; suolaa ja pippuria

Kasvisstroganoff on arjen kasvisruoka, jossa liha korvataan paneer-juustolla. Tarjoile kasvisstroganoff perunoiden kanssa.

Tee näin:

Kasvisstroganoff

Aloita valmistamaan kasvisstroganoff ja kuori porkkanat, sipuli ja omena. Silppua sipuli valmiiksi. Raasta porkkanat ja omena rouheasti.
Käsittele paneer-juusto. Kuivaa juusto huolellisesti ja purista nestettä varovasti talouspaperilla. Leikkaa juusto paksuiksi tikuiksi.
Kuumenna puolet rypsiöljystä (1 rkl) suuressa paistinpannussa. Paista juustoa erissä 3–4 minuuttia. Nosta juustot pannulta lautaselle.
Paista porkkana- ja omenaraaste sekä sipuli jäljelle jääneessä rypsiöljyssä (1 rkl). Lisää tomaattipyree ja paista 1–2 minuuttia. Sekoita mukaan ruokakerma, tomaattimurska ja murskaa sekaan kasvisliemikuutio.
Lisää juusto tomaattikastikkeeseen ja ripottele päälle persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile valmis kasvisstroganoff perunoiden ja kasvisten kanssa.

Valmis!

Ainekset

Kasvisstroganoff

Apetina® Paneer	2 pkt
Porkkanoita	2
Omena	1
Keltasipuli	1
Tomaattipyreetä	2 rkl
Rypsiöljyä	2 rkl
15 % ruokakermaa	2½ dl
Tomaattimurskaa	1 prk
Kasvisfondi	1
Tuoretta persiljaa pilkottuna	1 ruukku
Suolaa ja pippuria