Kantarellirisotto

Name: Kantarellirisotto
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 225 g puhdistettuja tuoreita kantarelleja; 100 g herkkusieniä paloiteltuna; 50 g Arla® Meijerivoita; 320 g risottoriisiä (n. 4 dl); 2 isoa sipulia; 6 dl kasvisfondeja; 1 tl merisuolaa; 50 g Castello® Blue Luomu Sinihomejuustoa; tuoretta persiljaa

Kantarellirisotto on täyteläinen sieniruoka, jossa maistuu ripaus sinihomejuustoa. Valmista kantarellirisotto tuoreista kantarelleista. Kokeile reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/kantarellirisotto/

Tee näin:

Aloita kantarellirisotto käsittelemällä ensiksi sienet.
Paloittele noin 10 g kantarelleista ja 50 g herkkusienistä. Sulata puolet voista paksupohjaisessa kattilassa tai pannussa. Lisää pannulle (tässä järjestyksessä) hienonnettu sipuli, risottoriisi ja sienet ja ruskista niitä sekoitellen noin minuutin ajan.
Lisää suola. Lisää seokseen kasvislientä desilitra kerrallaan ja anna kiehua matalalla lämmöllä noin 15 minuutin ajan. Muista sekoittaa kanttarellirisottoa jokaisen nesteen lisäyksen välissä.
Sulata loput voista paistinpannulla ja ruskista siinä loput sienet.
Mausta kantarellirisotto murennetulla sinihomejuustolla. Lisää sekaan myös herneet ja ruskistetut sienet.
Anna vetäytyä hetken aikaa ja koristele valmis kantarellirisotto persiljalla. Nauti!

Valmis!

Ainekset

Puhdistettuja tuoreita kantarelleja	225 g
Herkkusieniä paloiteltuna	100 g
Arla® Meijerivoita	50 g
Risottoriisiä (n. 4 dl)	320 g
Isoa sipulia	2
Kasvisfondeja	6 dl
Merisuolaa	1 tl
Castello® Blue Luomu Sinihomejuustoa	50 g
Tuoretta persiljaa