Kanakorma

Herkullinen kotitekoinen kanakorma

Laajenna herkullisten kotiruokareseptien kokoelmaasi tällä kanakormalla. Tämä aito intialainen ruokalaji sisältää voimakkaita mausteita, joista intialainen keittiö on tunnettu. Tuloksena on maukas curry mureasta kanasta. Vaikka ainesosalista vaikuttaakin jokseenkin laajalta, itse ruokalaji on helppo valmistaa, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon rennoksi illalliseksi koko perheelle.

Mureaa kanaa kermaisessa kastikkeessa

Paistinpannusta kuuluva sihisevä ääni on merkki siitä, että jotain herkullista on valmistumassa. Tässä tapauksessa herkku on pieniksi kuutioiksi leikattua kanaa, joka on sekoitettu huolella valittujen mausteiden kanssa. Kypsyessään kana imee itseensä mausteiden vivahteet ja kehittää hieman karamellisoituneen pinnan. Tuloksena on mureaa kanaa, jolla on kevyt purutuntuma. Paistettu kana täydentää kauniisti kermaista kastiketta suolaisen makealla maullaan.

Mietoa lämpöä aromaattisista mausteista

Jännittävä maustevalikoima antaa kanakormalle sen lämpimät, aromaattiset vivahteet. Klassiset mausteet, kuten korianterinsiemenet, juustokumina ja kardemumma, muodostavat ruokalajin lämpimän, lohdullisen selkärangan, kun taas cayennepippuri tuo kormaan hieman tulisuutta. Kurkuman maanläheisyys sekoittuu hyvin makean kanelin ja hienovaraisen aniksenmakuisen fenkolinsiemenen kanssa.

Koristeeksi tuoretta korianteria ja mantelilastuja

Lisää hienonnettua tuoretta korianteria sekä rapeita mantelilastuja korma-annoksen päälle juuri ennen tarjoilua. Korianteri tuo mukanaan raikasta makua, joka kirkastaa kermaista kastiketta. Mantelilastut sitä vastoin tarjoavat hienovaraista rapeutta ja ihanaa pähkinäistä rikkautta.

Kokeile intialaisvaikutteista curryruokaa

Jos olet intialaisen keittiön ystävä, olet tullut oikeaan paikkaan. Tämä kanakorma tuo pöytään aitoja makuja, jotka ovat tyypillisiä intialaisille curryruoille. Meidän tulkintamme klassisesta kanakormasta yhdistää fantastisen sekoituksen lämpimiä, tuoksuvia ja jännittäviä mausteita.

Vaikka perinteisessä kormassa käytetään jogurttia, kermaa tai kookosmaitoa, olemme valinneet mukaan tuorejuustoa muodostamaan herkullisen kermaisen pohjan. Jotkut yhdistävät intialaiset ruoat voimakkaaseen tulisuuteen ja mausteisuuteen, mutta tämä resepti on ehdottomasti miedompi, osittain juuri tuorejuuston ansiosta.

Tutustu muihin curryihin ja herkullisiin intialaisiin ruokiin reseptiarkistomme avulla. Kokeile helppoa Buddha bowlia paneer-juustolla, nopeaa paneer-wokkia tai kermaista daalia.

Nauti höyhenenkevyen riisin ja naanin kanssa

Intialaiset ruoat, kuten kanakorma, tarjoillaan riisin tai lämpimän naan-leivän kanssa. Näin voit nauttia täysin kermaisen kastikkeen mausta. Basmatiriisi on täydellinen alusta imemään kermaisia tekstuureja, kun taas naan tarjoaa tyydyttävän tavan lusikoida currya varmistaen, ettei yhtäkään herkullista kastikepisaraa jää jäljelle.

Ideoita reseptin muunteluun

Voit räätälöidä kanakorma-reseptiä vaihtamalla kanan lampaanlihaan, naudanlihaan tai jopa paneer-juustoon. Kanan korvaaminen lampaalla luo rikkaamman, voimakkaamman version kormasta. Tämä lihatyyppi vaatii pidemmän kypsennysajan. Samoin naudanliha vaatii hieman pidemmän kypsennysajan, mutta sen suolaiset vivahteet toimivat loistavasti kermaisen curryn kanssa.

Paneer-juusto puolestaan on pehmeä intialainen juusto, joka on aivan loistava kumppani voimakkaille mausteille. Sen kiinteä rakenne tarjoaa tyydyttävän purutuntuman, ja se säilyttää muotonsa hyvin tarjoten miellyttävän kontrastin sileälle, samettiselle kastikkeelle.

Vaikka kanan marinointi ei ole välttämätöntä, se on yleinen tapa lisätä ylimääräistä makua ja mureutta. Marinoituessaan kana imee itseensä rikkaan mausteseoksen ja pehmenee, mikä johtaa mehukkaampaan kormaan.