&format=jpg)
Itse tehty pasta
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Itse tehty pasta
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Vinkki
Helppo tapa yhdistää taikina perinteisen kotitekoisen pastareseptin mukaisesti on tehdä se puhtaalla työtasolla, sillä näin saat enemmän tilaa taikinan työstämiseen. Tee jauhomassan keskelle kuoppa ja murra munat siihen. Vatkaa ne haarukalla tasaiseksi. Sekoita sitten munat ja jauhot sormenpäilläsi. Sekoita jauhot munaseokseen kerrallaan, kunnes kaikki on sekoittunut. Aloita taikinanpalojen vaivaaminen yhteen. Älä huoli, jos et saa heti yhtä ainoaa taikinakimpaletta - kyllä se siitä vielä tulee! Kun taikina on yhdistetty, on tärkeää työstää se hyvin, jotta jauhojen gluteeni kehittyy ja taikinasta tulee sileää ja silkkistä. Tämä takaa italialaisen kotitekoisen pastan täydellisen puraisun, joka ei ole pehmeää eikä sitkeää ja pureskeltavaa.
Itse tehty pasta Q&A
Itse tehty pasta vie illallisen ihan uudelle tasolle eikä sen tekeminen ole niin vaikeaa kuin voisi luulla. Lue lisää alta!
Ravintosisältö per 100 g
293 Kcal
Ainekset
Itse tehty pasta
Italialaista vehnäjauhoja, esim. tipo 00 | 300 g |
|---|---|
Kananmunat | 3 |
Oliiviöljyä | 1 rkl |
Suolaa | 1 tl |
Pastan kaulimista varten
Italialaista vehnäjauhoja, esim. tipo 00 | 25 g |
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Helppo itse tehty pasta - saat italialaisen kokemuksen kotona
Itse tehdyssä pastassa on herkkä ja hieman pähkinäinen maku, joka on ominaista siinä käytetylle korkealaatuiselle Tipo 00 -vehnäjauholle. Kananmunat antavat taikinaan täyteläisyyttä ja hienovaraista kellertävää väriä, ja oliiviöljy pehmentää taikinaa ja takaa sen pehmeän ja silkkisen rakenteen.
Al dente kypsennettynä tuorepastan rakenne on herkkä, murea ja hieman pureskeleva, ja sen suutuntuma on pehmeä, toisin kuin kuivattujen makaronivalmisteiden. Kotitekoinen pasta on myös maukkaampaa, sillä se ei sisällä lisäaineita tai säilöntäaineita, jotka voivat peittää sen maun. Maku ei kuitenkaan ole liian voimakas, joten voit yhdistää sen monenlaisiin kastikkeisiin, lisukkeisiin ja lisukkeisiin.
Yksinkertaiset ainesosat ja nopea valmistus ilman konetta
Kotitekoinen pasta on melko yksinkertaista, ja siihen tarvitaan vain muutamia yksinkertaisia ainesosia. Reseptimme avulla et tarvitse mitään erikoislaitteita, kuten hienoa pastakonetta. Käsiäsi ja kaulinta käyttäen voit tehdä tämän helposti kotona. Se voi olla hauska ja tyydyttävä kokemus, ja se on loistava tapa tehdä vaikutuksen perheeseen ja ystäviin kulinaarisilla taidoillasi.
Kun valmistat jotakin näin yksinkertaista, on tärkeää valita vain korkealaatuisia ainesosia. Laadukkaat jauhot ja oliiviöljy takaavat ihanan rakenteen ja hyvän maun, ja kun ruokakomerossasi on näitä, on helppo suostutella itsesi tekemään tätä aina silloin tällöin ja hemmotella perhettä ja ystäviä tällä yleisön suosimalla leivonnaisella.
Tarjoile herkullisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa
Kotitekoinen pasta maistuu hyvältä erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Käytä sitä klassiseen, maukkaaseen spagetti bologneseen, kanaspagettiin yrttisten timjamitomaattien ja suolaisen salaattijuuston kera tai kermaiseen spagetti carbonaraan. Se maistuu myös ihanalta sianlihan, naudanlihan, kalan ja äyriäisten kanssa, esimerkiksi tomaattikastikkeessa klassista spagetti marinaraa varten.
Jos haluat pitää sen yksinkertaisena, kotitekoisen pastan ehkä suosituin kastike on makean kirpeä tomaattikastike. Yhdistettynä kovaan, suolaiseen juustoon, kuten Pecorino ja Parmesan, makuyhdistelmä on vastustamaton. Toinen suosittu vaihtoehto on tehdä yksinkertainen sitruunavoikastike, jossa on valkosipulia ja jota kaadetaan pastan päälle. Tämä kastike sopii erinomaisesti esimerkiksi tuoreiden herneiden tai herkkien katkarapujen kanssa.
Kokeile erilaisia kotitekoisen pastan muotoja ja makuja
Parhaalla kotitekoisella pastareseptillä voidaan valmistaa monenlaista pastaa. Vaikka olemme neuvoneet, miten voit valmistaa fettuccinea muistuttavaa pastaa, voit tietenkin myös leikata taikinan leveämmiksi suikaleiksi ja tehdä tagliatellea tai pappardellea. Voit myös tehdä ohuita nauhoja spagettia varten.
Jos haluat enemmän haastetta, voit valmistaa lyhyitä pastatyyppejä, kuten pieniä, kierrettyjä spiraaleja, joita kutsutaan nimellä rotini, pieniä kuppimaisia muotoja, joita kutsutaan nimellä orecchiette, tai koristeellisia rusettimaisia pastoja, jotka tunnetaan nimellä farfalle.
Voit myös lisätä taikinaan erilaisia makuja. Lisää taikinaan esimerkiksi erilaisia yrttejä tai mausteita, kuten tuoretta tai kuivattua basilikaa, oreganoa, timjamia tai mustapippuria.
Voit myös lisätä taikinaan ainesosia, kuten pinaattia, tomaattipyreetä tai mustekalamustetta, jotka antavat lisää väriä ja makua. Kokeile pinaattipastaa, jossa on hieman maanläheinen maku ja elinvoimainen vihreä väri, tomaattipastapastaa, jossa on hienovarainen makean tomaatin maku ja lämmin punertava värisävy, tai suolaista, hieman suolapitoista mustekalanmustepastaa, jossa on silmiinpistävän musta väri.
Kommentit