Empanadat

Helpot empanadat makealla chilikastikkeella

Nauti murealla naudanlihalla täytetyistä leivonnaisistamme, jotka sisältävät myös vihanneksia, mausteita, yrttejä ja chilikastiketta. Empanadat ovat herkullisia ja täyttäviä leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti nopeaksi ja helpoksi ateriaksi tai välipalaksi. Mutta mikä tekee näistä empanadoista erityisen hienoja, on se, että niiden valmistaminen on uskomattoman helppoa, vaikka sinulla ei olisi paljon kokkauskokemusta. Kun empanadat on täytetty ja muotoiltu, ne paistetaan uunissa kullanruskeiksi ja rapeiksi, joten ne sopivat täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Tarjoile empanadat salaatin kanssa!

Jos haluat kokeilla lisää herkullisia reseptejä, tutustu papu-chimichangaan, joka tarjoillaan värikkään salaatin kanssa, juustotäytteiseen calzoneen ja klassiseen enchiladaan.

Kauniit puolikuun muotoiset leivokset vaikkapa lounaalle

Yksi empanadoiden erityispiirteistä on niiden puolikuun muoto. Tämä muoto saadaan taittamalla ohut taikina naudanlihatäytteen päälle ja painamalla se haarukalla kiinni. Näin syntyy kätevästi syötävää ruokaa, joka sopii erinomaisesti lounaaseen, illalliseen tai välipalaksi.

Rapea empanada-taikina antaa maun lisäksi ihanan rapeuden, joka sopii täydellisesti yhteen suolaisen naudanlihatäytteen kanssa, kun taas chilikastike täytteessä tuo juuri sopivasti tulisuutta herättämään makunystyrät eloon.

Empanadat ovat myös uskomattoman monipuolisia, sillä niitä voi tarjoilla monin eri tavoin. Lounaaksi voit yhdistää ne tuoreen salaatin tai hedelmäviipaleiden kanssa, jolloin ateria on monipuolinen ja ravitseva. Illalliseksi voit tarjoilla niitä riisin ja papujen tai paahdettujen vihannesten kera.

Kotitekoinen empanada-taikina ja suolainen täyte

Empanadoiden täyte saa yleensä kaiken huomion. Mutta emme saa unohtaa pehmeää ja lehtevää taikinaa, joka ympäröi suolaisen täytteen. Koska kyseessä on hiivapohjainen taikina, sen valmistamiseen tarvitaan hieman ylimääräistä aikaa ja kärsivällisyyttä. Se on kuitenkin kaiken ajan ja vaivan arvoista, sillä siitä tulee ihanan taipuisa ja joustava, ja se sopii täydellisesti pitämään sisällään kaikki herkulliset täytteet. Taikinan lähes makea ja voinen maku täydentää suolaisen ja hieman mausteisen naudanlihatäytteen makua juuri oikealla tavalla.

Kokeile erilaisia ainesosia

Joskus keittiössä tekee mieli kokeilla jotakin uutta. Ja mikä olisikaan parempi tapa tehdä se kuin valmistaa erittäin mausteisia empanadoja? Vaihda makea chilikastike johonkin tulisempaan, kuten harissaan tai srirachaan. Jos olet rohkea, voit lisätä kuminaa tai habanerokastiketta. Ole kuitenkin varovainen, sillä nämä paprikat eivät sovi heikkohermoisille.

Älä unohda kokeilla empanadoissa erilaisia yrttejä ja mausteita. Kuminaa, paprikaa ja korianteria lisätään usein empanadan täytteeksi, mutta voit kokeilla myös timjamia, rosmariinia tai jopa curryjauhetta. Lisää puolestaan kuutioitua paprikaa, kesäkurpitsaa tai porkkanaa saadaksesi rapeutta empanadoihisi. Sekoita joukkoon juustoa, kuten cheddarjuustoa, mozzarellaa tai jopa fetajuustoa, jotta empanadat saavat lisää makua ja täyteläisyyttä.

Valmista herkullinen dippi empanadoille

Nämä kotitekoiset empanadat ovat jo itsessään herkullisia, mutta maukas dippikastike tekee niistä vieläkin parempia. Yksi klassinen vaihtoehto on chimichurri-kastike, joka sisältää persiljaa, valkosipulia, etikkaa ja oliiviöljyä. Kastike on sitruunainen ja hieman mausteinen, mikä sopii täydellisesti suolaisen naudanlihatäytteen kanssa. Se on helppo valmistaa ja sen voi sekoittaa tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella muutamassa minuutissa.

Jos kaipaat jotain hieman makeampaa, harkitse paahdettua paprikadippiä. Paahdetuista punaisista paprikoista, tuorejuustosta ja muutamista mausteista valmistetussa dippissä on makea ja savuinen maku, joka nostaa empanadasi uudelle tasolle.

Niille, jotka kestävät tulisuutta, majoneesista, valkosipulista, sitruunamehusta ja tulisesta kastikkeesta valmistettu mausteinen aioli on erinomainen vaihtoehto. Tämä kermainen ja hieman kirpeä kastike antaa potkua suolaisiin empanadoihin ilman, että se peittää alleen muut maut.

Vinkkejä

Hyvä vinkki täydellisiin empanadoihin on antaa täytteen jäähtyä ennen taikinaan lisäämistä. Kuuma täyte voi tehdä taikinasta vetistä ja vaikeasti työstettävää, joten ole kärsivällinen ja anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen niiden kokoamista.

Kun kyseessä on empanada-taikina, älä pihistele nostatus- ja lepoajassa. Kun taikinan annetaan levätä vähintään 30 minuuttia ennen kaulimista, siitä tulee notkeampaa ja helpommin työstettävää.