Duchesse-perunat ja kanankoivet Halloween-tyyliin

Name: Duchesse-perunat ja kanankoivet Halloween-tyyliin
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 kg kanankoipia; 1 rkl kanelia; 1 dl sitruunamehua; ½ appelsiinin raastettu kuori; 1 tl suolaa; 2 tl mustapippuria; ripausta cayennepippuri; 1 rkl tomaattipyreetä; 1½ rkl rypsiöljyä; 800 g jauhoisia perunoita; 2 kananmunan keltuaisia; 100 g Castello® Wästgöta; suolaa; pippuria; pakasteherneitä koristeluun

Laita pursotetuille Duchesse-perunoille herneistä silmät ja asettele paistetut kanankoivet muistuttamaan lepakkoa, ja pelottava Halloween-ateria on valmis!

https://www.arla.fi/reseptit/duchesse-perunat-ja-kanankoivet-halloween-tyyliin/

Tee näin:

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää kanankoivet kulhoon ja hiero marinadi huolellisesti kanankoipiin. Laita kulho kanankoipineen jääkaappiin 2 tunniksi.
Tee sillä aikaa pursotetut perunat eli Duchesse-perunat. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä.
Jauha perunat hienoksi massaksi esimerkiksi perunapuristimella. Sekoita syntynyt perunamuusi, keltuaiset ja raastettu juusto keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää perunamassa pursotinpussiin ja pursota 10-12 peruna-”ruusuketta” leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Painele perunaruusukkeisiin kuhunkin kaksi hernettä ikään kuin ”silmiksi”.
Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Laita kanankoivet uunivuokaan ja paista uunissa noin 30 minuutin ajan. Kun paistoaikaa on jäljellä 15 minuuttia, laita uuniin myös perunaruusukkeet. Tarjoillessa asettele kaksi kanankoipea lepakon muotoon ja tarjoile perunaruusukkeiden kera.