Croissantit

Tarjoile vastaleivottu croissant, kun on ylellisen aamiaisen aika! Nämä rapeat ja maukkaat croissantit on valmistettu aidosta voista ja ne ovat täyttämättömiä. Jos haluat croissantteja täytteellä, voit helposti lisätä niihin ruokalusikallisen suklaakermavaahtoa tai vaikkapa aprikoosihilloa.

Tee näin:

Croissantit

Leikkaa voi noin kahdeksaksi viipaleeksi.
Murenna hiiva kulhoon ja sekoita maitoon. Lisää munat, suola, sokeri ja jauhot. Työstä taikina nopeasti yhteen.
Anna levätä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla leivinpaperilla noin 30x40 cm:n kokoiseksi.
Levitä voita taikinan toiselle puoliskolle noin 2-3 cm:n päähän reunoista. Taita ensin taikinan reunat voin päälle ja taita taikina sitten kahtia. Purista lopuksi reunat yhteen.
Kauli taikina varovasti suorakaiteen muotoiseksi, noin 1 cm paksuksi. Taita taikina kolmeen osaan (eli kaksi taittoa keskelle, jolloin muodostuu kolme taikinakerrosta). Peitä taikina kelmulla ja jäähdytä noin 30 minuuttia. Toista toimenpide kahdesti.
Kauli taikina pitkäksi suorakulmioksi, joka on noin 20 cm pitkä ja 5 mm paksu. Leikkaa kolmioita, joiden pohja on noin 10 cm.
Muotoile croissantteja rullaten taikinaa aloittaen kolmion leveimmästä sivusta.
Aseta kukin croissantti kärki alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sekoit kananmuna ja vesi keskenään. Sivele kukin croissant kevyesti kananmunavesiseoksella.
Peitä varovasti kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 1-1½ tuntia (riippuen huoneen lämmöstä).
Kuumenna uuni 225 °C:een.
Kun croissantit ovat kohonneet, sivele jokainen leivonnainen kevyesti uudelleen munavoiteella.
Paista uunin keskitasolla kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 12 minuuttia.