Bao-sämpylät

Name: Bao-sämpylät
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Kiinalainen
Ingredients: 25 g hiivaa; 1½ dl Arla® Täysmaito; 1 dl vettä; 1 rkl rypsiöljyä; 1 rkl Hienosokeria; 6 dl vehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhe; 2 tl suolaa; 450 g portobello-sieniä; 2 rkl Arla® Meijerivoita; 2 rkl Sriracha-kastiketta; 2 rkl japanilaista soijakastiketta; 2 rkl juoksevaa hunajaa; 1 kevätsipuli; 1 dl majoneesia; ruukku tuoretta korianteria; paahdettuja seesaminsiemeniä

Bao buns eli Bao-sämpylät ovat taiwanilaisia sämpylöitä, jotka ovat kypsennetty höyrykorissa. Täytä Bao-sämpylät chili-sienillä ja lisukkeilla. Kokeile!

https://www.arla.fi/reseptit/bao-sampylat/

Tee näin:

Höyrytetyt bao-sämpylät

Aloita valmistamaan bao-sämpylät ja tee ensiksi sämpylätaikina.
Murskaa hiiva taikinakulhoon. Kuumenna vesi ja maito enintään kädenlämpöiseksi (37°C astetta). Kaada vesimaitoseos hiivan päälle vähän kerrallaan ja sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut. Lisää kulhoon loput vesimaidosta, öljy ja sokeri.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää jauhoseos taikinakulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna kohota noin 1 tunnin ajan.
Leikkaa leivinpaperi 12 palaksi kooltaan 8 x 8 cm.
Kumoa taikina jauhotetulle leivontapöydälle. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile pyöreiksi palloiksi. Levitä taikinapallot soikion muotoisiksi taikinalevyiksi.
Voitele taikinasoikioiden yläpuoli pienellä määrällä öljyä. Taita taikinasoikiot kaksin kerroin ja aseta leivinpaperipalan päälle. Jätä bao-sämpylät kohoamaan 10 minuutiksi.
Täytä paistokasari 1/3 asti vedellä ja kiehauta.
Nosta bao-sämpylät leivinpapereineen höyrytyskoriin/ höyrystimeen väljästi ja sulje korin kansi.
Laita höyrytyskori paistokasariin. Bambukori ei saa osua veteen.
Anna bao-sämpylöiden kypsyä höyryssä noin 5 minuuttia. Ota bambukori pois lämmöstä ja anna bao-sämpylöiden seistä noin 1 minuutti.
Säilytä bao-sämpylät muovikelmun alla tarjoiluun saakka.

Chili-sienet

Huuhtele portobello-sienet ja poista sienten jalat.
Viipaloi sienet ja aseta kuivalle, kuumalle paistinpannulle. Paista sieniä noin 2 minuuttia. Lisää pannulle voi ja paista kunnes sienet ovat pehmeitä.
Lisää pannulle sriracha-kastike, soija ja hunaja. Keitä vielä 3-4 minuuttia.

Kokoa bao-sämpylät

Viipaloi kevätsipuli. Täytä bao-sämpylät chili-sienillä, majoneesilla, kevätsipulilla ja korianterilla.
Viimeistele bao-sämpylät paahdetuilla seesaminsiemenillä.