Aasialainen lohi

Lohen kanssa yhdistettävien makuyhdistelmien määrä on valtava. Mausteiden osalta kolme suosittua vaihtoehtoa ovat ripaus Cajun-maustetta, juustokumina ja savustettu paprika tai klassinen suola, yrtit ja sitruuna -yhdistelmä. Hunaja ja soija ovat myös vanhoja suosikkeja, samoin kuin teriyaki-kastike tai kermainen valkoviinikastike.

Kohtuudella kyllä. Jotkut jopa väittävät, että täydellisesti kypsennetty nahka on lohen paras osa. On kuitenkin muutama varotoimenpide, jotka sinun on otettava huomioon: tiedä, mistä lohesi on peräisin (jotkin lajit ovat ympäristösaasteiden saastuttamia enemmän kuin toiset) ja tarkista, että se on kypsennetty kunnolla. Jos olet raskaana, imetät tai tarjoat lohta pienille lapsille, on parasta olla varovainen ja jättää nahka kokonaan pois.

Kala, myös lohi, on yksi elämän monipuolisimmista raaka-aineista, ja sitä voi valmistaa lähes millä tahansa tavalla höyrystämisestä ja paistamisesta grillaamiseen ja wokissa paistamiseen. Lisää vain hieman öljyä wokkipannuun ja pyörittele sitä, jotta pannun pinta peittyy kokonaan öljyllä. Lisää lohifileet ja kypsennä noin kahdesta kolmeen minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Hyvän ja täydellisen lohen ero on valmistuksen ajoituksessa. Aloita ottamalla kala jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kypsentämistä ja taputtele se kuivaksi ennen pannulle laittamista. Aloita aina nahkapuoli alaspäin ja anna sitten odottelun alkaa. Kun fileen väri alkaa muuttua tummasta vaaleanpunaisesta vaaleampaan sävyyn ja hiipii noin ¾ lohen pinnasta, on aika kääntää. Kypsennä vielä muutama minuutti, niin saat mureimman ja suussa sulavimman lohipalan, jonka nahka on täydellisen rapea.