Aasialainen lohi

Paistettu lohi on aina suosittu ruokalaji, ja tämä resepti on sellainen, joka hoituu uunissa kuin itsestään. Aasialaisvaikutteisilla inkiväärin, chilin ja limen mauilla maustettu ja tuoreella korianterilla kuorrutettu aasialainen lohi on täydellinen ateria mihin tahansa tilaisuuteen!

Tee näin:

Aasialainen lohi

Kuumenna uuni 175 °C:een. Sekoita suola, sokeri, inkivääri ja chilihiutaleet.
Aseta lohi uuninkestävään vuokaan nahkapuoli alaspäin. Hiero kala mausteseoksella.
Sekoita kerma limen kuoren, limen mehun ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada seos kalan päälle. Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.
Leikkaa parsakaali pitkiksi kukinnoiksi. Keitä ne pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä (noin 3 minuuttia). Sekoita joukkoon seesaminsiemenet.
Lisää jokaisen annoksen päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile aasialainen lohi riisin ja parsakaalin kanssa.

Valmis!

Aasialainen lohi Q&A

Mitkä maut sopivat aasialaisen lohen kanssa?

Lohen kanssa yhdistettävien makuyhdistelmien määrä on valtava. Mausteiden osalta kolme suosittua vaihtoehtoa ovat ripaus Cajun-maustetta, juustokumina ja savustettu paprika tai klassinen suola, yrtit ja sitruuna -yhdistelmä. Hunaja ja soija ovat myös vanhoja suosikkeja, samoin kuin teriyaki-kastike tai kermainen valkoviinikastike.

Voiko lohen nahkaa syödä?

Kohtuudella kyllä. Jotkut jopa väittävät, että täydellisesti kypsennetty nahka on lohen paras osa. On kuitenkin muutama varotoimenpide, jotka sinun on otettava huomioon: tiedä, mistä lohesi on peräisin (jotkin lajit ovat ympäristösaasteiden saastuttamia enemmän kuin toiset) ja tarkista, että se on kypsennetty kunnolla. Jos olet raskaana, imetät tai tarjoat lohta pienille lapsille, on parasta olla varovainen ja jättää nahka kokonaan pois.

Voiko lohta kypsentää wokkipannussa?

Kala, myös lohi, on yksi elämän monipuolisimmista raaka-aineista, ja sitä voi valmistaa lähes millä tahansa tavalla höyrystämisestä ja paistamisesta grillaamiseen ja wokissa paistamiseen. Lisää vain hieman öljyä wokkipannuun ja pyörittele sitä, jotta pannun pinta peittyy kokonaan öljyllä. Lisää lohifileet ja kypsennä noin kahdesta kolmeen minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

Miten valmistaa täydellistä lohta?

Hyvän ja täydellisen lohen ero on valmistuksen ajoituksessa. Aloita ottamalla kala jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kypsentämistä ja taputtele se kuivaksi ennen pannulle laittamista. Aloita aina nahkapuoli alaspäin ja anna sitten odottelun alkaa. Kun fileen väri alkaa muuttua tummasta vaaleanpunaisesta vaaleampaan sävyyn ja hiipii noin ¾ lohen pinnasta, on aika kääntää. Kypsennä vielä muutama minuutti, niin saat mureimman ja suussa sulavimman lohipalan, jonka nahka on täydellisen rapea.

Ainekset

Aasialainen lohi

Nahatonta ja ruodotonta lohifilee	600 g
Suolaa	2 tl
Fariinisokeria	1 tl
Jauhettua inkivääriä	1 tl
Chilihiutaleita	1 tl
Kuohukermaa	2 dl
Limetti, kuori hienoksi raastettuna sekä mehu	1
Valkosipulinkynsi	1